Légumes Et Salades

LÉGUMES ET SALADES

Salade César alla Tonato

caviar - lardon - parmesan

Choux-Fleur alla Plancha

pomme grenade - purée du moment
jalapinos - noix

Tarte aux Champigons
Déconstruite

pâte brisée - champignons 3 façons

Salade de Fenouil

pêches - pancetta - noix de pin

Carpaccio de Concombres

brocolini - tahini - sésames

Carpaccio de figues

prosciutto - balsamique - noix
parmesan

Carpaccio de poires

gorgonzola - graine de moutarde
canneberges - noix

Poutine Verte

brocolini - haricots verts - fromage en grains
demi glace

Carottes Nantaise Caramélisées

mascarpone - noix de cajou - miel épicé